辽宁省铁岭出产的大葱，以独棵、白长、味美等特点闻名中外，是辽宁蔬菜名产之一。铁岭大葱已有上百年的种植历史。大葱中含有多种维生素、蛋白质、脂肪等营养物质，还有大量的挥发性精油，叫葱蒜辣素，其味异样香辣，有较强的杀菌作用。
特色
铁岭大葱主要分布在铁岭县、银州区。其栽培历史悠久，据初步考证早在1930年铁岭大葱就已名扬各地。当时栽培面积近5000亩左右。铁岭大葱产量高、质量好，独具特色。单株重量一般在200―300克，最大株重500克，平均亩产4000公斤左右，最高亩产可达5000公斤，经济收益是旱田的10倍，是水田的5―6倍。铁岭大葱已有上百年的种植历史。已有近150年的种植历史。辽宁职业学院在传统栽培方法基础上，结合现代栽培技术，总结出了铁岭大葱无公害生产技术。
发展
东北光复，日本人战败后，前八里村的大葱栽培面积比伪满时期又有所增加，栽葱的人多了起来。当时，南来北往到前八里买葱的客户也多了起来。主要是佳木斯、通化、齐齐哈尔、伊春、哈尔滨一带的商号来买葱，有的用汽车，有的把葱运到火车站，装上火车往回运。解放初期，前八里村已经有50%的人家栽葱了，那时在大葱栽培上已经划分成南方区和北方区，南方区是山东，北方区是铁岭。1997年，许多农民种植的大葱因为没人收购，都烂在了手里，第二年大家开始转种其它农作物。到了2002年，龙山乡的大葱栽培面积从鼎盛时期的8000多亩萎缩到了500亩地，这些大葱不再发往外地，基本上自销了。下降的原因除了人为因素外，还有耕地栽葱多年，土壤中病菌积累严重，农民种地不养地，搞掠夺式生产，重视化肥，轻视农家肥的使用，促成大葱的质量下降。从2003年开始，情况又有了变化。在辽海屯、西辽海、牛岗子村出了数户大葱专业户。这些专业户不象以往农民的跟风似种葱，他们讲究科学、爱惜土地，走可持续发展的方式，他们种植的大葱产量高、味道好，成为许多市直机关食堂采购大葱的基地。与此同时，还有许多单位和个人购买大葱，作为土物产品，成车地往外地的关系单位送。
近几年，大葱的需求越来越大，价格越来越高，在市场的召唤下，铁岭县异军突起，迅速形成了几千亩的大葱繁育基地。以铁岭县红崖嘴子村为例，仅该村就已经建起了3000多亩的大葱栽培基地。2008年，西辽海村又成立了由30几户农民组成的大葱专业合作社